Obědy od 8m

4. června 2017 v 20:15 | Kačííí |  Obědy
Zelenina na příkrmy:
cibule, lilek, topinambury, pekingské zelí

Luštěniny:
červená čočka

Koření:
petrželka, pažitka, kopr, libeček, červená paprika, anýz

Tuky:
kakaové máslo, za studena lisované oleje: rýžový, dýňový, sezamový, makový

Další:
jogurt, vykapaný jogurt = domácí lučina
 

Snídaně od 7m

24. dubna 2017 v 9:38 | Kačííí |  Snídaně
Obilniny na kaše:
pohanková lámanka nebo krupice, quinoa, amarant, čirok, slzovka

Svačiny od 7m

24. dubna 2017 v 9:35 | Kačííí |  Svačinky
Ovoce na příkrmy:
hroznové víno, borůvky, třešně, višně, kaki, všechny druhy melounů
 


Jablečný závin

23. dubna 2017 v 10:10 | Kačííí |  Sladké dobroty
suroviny (6nohavic):
40dkg hladké mouky
2 žloutky
špetka soli
1dl vody
250g Hery

12 jablek
strouhanka nebo rozemleté piškoty
vlašské ořechy
rozinky namočené v rumu
skořice
moučkový cukr

vejce na potření

Ze všech surovin uděláme těsto a nechámev igelitu do druhého dne odpočinout. Druhý den nejdříve oloupeme a nastrouháme jablka a připravíme si všechny ingredience na náplň. Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na 6 dílů. Na vál rozprostřeme utěrku a tu hodně pomoučíme, stejně jako váleček. Každou část rozválíme na tenké pláty (cca 0,5-1mm), střed posypeme strouhankou, poklademe jablky, posypeme skořicí a cukrem, přidáme ořechy a hrozinky a na závěr zamotáme do nohavice. Před pečením potřeme vajíčkem a na několika místech propíchneme párátkem. Pečeme na 200°C cca 30-40min. do zlaté až červené barvy.


Svíčková s houskovým knedlíkem

23. dubna 2017 v 10:09 | Kačííí |  Hlavní jídla
suroviny na maso a omáčku(6os.):
1kg hovězího masa (kýta zadní)
1/2 celeru
3-4 petržele
2 mrkve
2 cibule
špek
sůl, kmín
koření: 14ks nového koření, 25ks pepře, 4-5ks bobkového listu, 1ČL tymiánu
1/2cm plátek másla
citron
olej
1,5PL cukru
1PL mouky
0,5l smetany 33%

Maso rozkrojíme, pokud je potřeba a prošpikujeme zmrzlým špekem (zmrzlý jde dobře zasunout:-), nakrájíme zeleninu a připravíme si pekáč s poklicí a pánev. Do plátýnka zavážeme koření kromě bobkového listu. Na vyšší vrstvě oleje necháme zatáhnout maso a potom odebereme, přesuneme do pekáče a osolíme. Zeleninu necháme do zlatova osmahnout a když je hotová, doprostřed pánve dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Karamel zamícháme do zeleniny, přidáme máslo, tymián a bobkový list. Lehce osolíme a opepříme a vymačkáme celý citron. Zeleninu rozmístíme kolem masa a podlijeme asi 0,4l horké vody. Vše pečeme na 175°C přikryté asi 1,5-2 hodiny. Kontrolujeme!
Když je maso hotové, vyndáme ho a nakrájíme na třičtvrtě centimetru silné plátky. Zeleninu dáme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Poté přelijeme do kastrólu (ano, svíčková je náročná na čas i nádobí:-) a necháme povařit s moukou a smetanou. Maso dáme do omáčky pořádně nasáknout. Hotovo:-)

Syrová příprava


Hotovo, upečíno.


Maso už jen rozkrájíme.


Samotná zeleninka.


A tady už hotová omáčka.


suroviny na houskové knedlíky:
1 hrnek vlažné vody
15g droždí
1PL cukru
1 vejce
polohrubá mouka
1ČL soli
2 housky/rohlíky

Do vlažné vody dáme droždí, cukr a trochu mouky, zamícháme a necháme vzejít kvásek. Přidáme vejce, mouku, sůl a uhněteme nelepivé těsto. Housky nakrájíme na kostičky a přimícháme do těsta. Uděláme 2 knedlíky a necháme je ještě 1/2 hodiny kynout posypané moukou (po 15min. můžeme otočit). Vaříme v osolené vodě pod poklicí 20 minut a po vyndání propícháme špejlí.


Servírujeme dohromady:-)


Další články


Kam dál